Bästa mat att para ihop med öl

Öl och pizza

Getty Images

Slam Dunk Food och ölparning

Samantha Leffler 22 mars 2019 Dela Tweet Flip 0 aktier

Låt oss vara ärliga, inte alla öl och matduor är skapade lika. Det vill säga, vissa brewskis parar bättre med specifika livsmedel. Och det finns ingen bättre tid än March Madness att se till att dina öl- och matduor är på plats. Och nej, vi pratar inte bara om att knäcka upp en burk Bud Light, lägga ut en tallrik med kringlor och chips och kalla det en dag.

RELATERAD: Konstiga öl



Istället kräver stora sportspel några förhöjda öl- och mellanmålsparningar som gör att din grupp vänner kommer tillbaka för mer än bara poängsättningen. Därför har vi rådfrågat författare, kockar, bartendrar och ölexperter om hur man perfekt parar kalla bryggor med rätt rätter på ett sätt som lyfter fram smakerna från båda föremålen.

IPA

Pizza

Fotbollsspelet är lika älskat som hamburgare och hundar, så du kan lika gärna lära dig vad du ska dricka med det. Jason McAdam, grundaren av Burnside Brewing Company, säger att en klassisk nordvästlig pale ale, som hans Burnside IPA, är en säker satsning. Den har en perfekt mängd humle och malt att sylt med alla ingredienser och hugga genom fettet från en vanlig paj.

Ost

Öl och ostGettyImages



Om du sträcker efter lite ost att snacka på säger Steve Jones från Portlands Cheese Bar och Chizu att också ta en klassisk IPA, eftersom den håller vackert för cheddarost (särskilt skarpare). IPA är stora och hoppy, säger Jones. Cheddar är på samma sätt med sina självsäkra smaker, så det kan hänga med en IPA.

Cheesecake

Vem säger att du inte kan para öl med något sött? Om cheesecake är hur du avslutar din måltid, prova ett av två alternativ. För att komplettera efterrättens rika konsistens och smak gillar Jones något malt och sött, med en stor ryggrad, som Rogues 6 Hop IPA. Eller överväga att välja en öl för att spela smakerna av ostkakans fruktpålägg. Om du till exempel har körsbär kan en Flandern rödöl vara riktigt kul att kontrastera tårtan mot grädden.

Putin

PutinRi Ra |

James Sawyer, chef för Ri Ra i Las Vegas, föreslår att parning av köttiga pommes frites med en Lagunitas IPA. Som han förklarar är An India pale ale ett bra komplement till den irländska poutinen på grund av de högre nivåerna av humle och kolsyrning, vilket kommer att fungera för att rengöra paletten av ost och irländsk currysås.

Pilsners

Deviled Eggs

I District i Los Angeles älskar barledaren Tony Gonzales att servera restaurangens kryddiga tamari deviled ägg med en skarp öl. Smog City Little Bo Pils är en skarp pilsner som har en touch av hoppiness att dansa med kryddan från kimchi och saltet från tamari, säger han. Ärligt talat, någon annan öl skulle vara för hård och överväldiga [skålen].

Delikatesser

DelikatesserGettyImages

Ben Edmunds, bryggerimästare vid Breakside Brewery, upprepar känslan hos många män: Lägg i stort sett alla spridningar av härdat kött framför mig, och jag är en lycklig man. Men istället för vin, prova en uppfriskande Pilsner. Klassiska tyska pilsners är ljusa, hoppy och spritzy. De skär lätt genom köttfärsens fetthet, och matens salthet framhäver den kryddiga europeiska humlesmaken i ölet. Edmunds är särskilt partiell för Breaksides Pilsner och Fat Heads Gudenhoppy Pils.

Spicy Crab Cakes

Kocken Vito Gnazzo från den syditalienska restaurangen Il Gattopardo i New York City gör en utmärkt krabbkakadisk som passar perfekt med en lättare öl, som en pilsner. Humlen gör en bitter ölstil för krabbkakor och skaldjur i allmänhet, förklarar han. Eller så kan du välja en Hefeweizen, som är en syrlig öl. Du vill alltid ha den citron-y-tårheten med din krabba.

Räkor-torskkakor

Räkor FrittersHalifax

Liksom kocken Gnazzo håller kocken Seadon Shouse från Halifax i Hoboken, New Jersey, överensstämmer med skaldjurspar med en lättare öl. Mer specifikt gillar han att servera räkor med en Pilsner eller saison. Salttorsken och vit soja ger dessa fritrar en fin, salt smak, säger han och noterar att den salta smaken skulle kompletteras med en lättare dryck.

Kullager

Sushi

Med tanke på dess känsliga smaker vill du ha en lätt öl för att komplettera (och inte konkurrera med) sushi. McAdam rekommenderar lätt lager. Varför? Lagerens renhet är söt och icke-invasiv, vilket lagar med alla havsrätter väl och lämnar inte ett överväldigande intryck på tungan.

RELATERAD: Bästa ölkärl

Vingar

KycklingvingarThe Dude Diet

Matbloggaren och kocken Serena Wolf, vars debutkokbok, The Dude Diet, är fylld med lättare klassiska speldagar, är ett proffs för att para ihop läckra maträtter med kalla brewskis. Hon föreslår att man slår ner på kryddiga ingefäravingar med en lättare lager i handen för att perfekt temperera värmen.

Pasta

Om du gräver örtiga såser till dina pasta rekommenderar Alex Ganum, ägaren och bryggeriet av Upright Brewing, pilsner och lager i tysk stil med dessa lättare rätter eftersom de vanligtvis har en fin bitterhet som passar bra med örtens känsliga bitterhet.

Stouts

Choklad

Choklad och StoutGettyImages

McAdam rekommenderar att man når en Imperial Stout, vars stora choklad- och rostnoter passar bra med choklad. Dessutom skär högoktan (även kallad alkohol i volym eller ABV) genom den bruna guldets oljiga konsistens.

Ham-Brie kroketter

Jag skulle para ihop Asbury Park Brewerys rostade stout med skinka och ostkroketter, säger Josh Sauer, kock på Avenue Restaurant i Long Branch, New Jersey. De maltiga smakerna i ölet skulle klara de feta, smöriga, salta och krämiga smakerna och texturerna som kroketter har att erbjuda.

RELATERAD: Öl- och doppkombinationer

Andra öl

Sallad

När du överväger att kombinera öl med sallad, överväga egenskaperna hos din favoritvinägrett. Oavsett om det sänds på den söta eller salta sidan, har förbandet alltid en smidig och syrlig bas. Hitta en syrlig fruktöl som efterliknar vinägrettens ljusstyrka, säger Portland Beer Week grundare Ezra Johnson-Greenough, som räknar Dogfish Heads Festina Pêche som en favorit.

Biff

Biff och ölGettyImages



McAdam är eftertryckligt om att smutta på en Flandern-rödöl med en stor, hjärtlig, fullsmakad biff. Den belgiska maltexplosionen och den svaga sura smaken passar bra med den salta, ironiska smaken av en utsökt beredd nötköttplatta.

Med ytterligare rapportering av Katie Chang

Du kan också gräva: